Básico Barista - Aconselhar e preparar café.

Sobre

O café é uma parte essencial da nossa vida quotidiana. Quer se peça um cappuccino, um latte macchiato ou um café normal, todos esperamos uma chávena de café perfeitamente preparada. Para poderem oferecer esta qualidade, os empregadores do sector da hotelaria e restauração precisam de baristas qualificados. O mercado do café está a desenvolver-se rapidamente e os empregadores não conseguem acompanhar o ritmo. Isto significa que existe uma grande necessidade de (re)formação no domínio da preparação do café. Felizmente, existem muitas vagas de emprego para baristas e as empresas também estão dispostas a oferecer-lhe um programa de formação. Se seguires esta base da Learning Playlist Barista, podes trabalhar de forma independente como barista e preparar e aconselhar os clientes sobre as especialidades de café perfeitas. Esta Playlist de Aprendizagem contém vários emblemas que são todos valiosos, mas o Masterbadge da Playlist é o objectivo final a atingir. Junta-te a nós e torna-te um grande barista!
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Se estiveres interessado em preparar e aconselhar sobre o café, são necessários conhecimentos e competências tanto de rotina como específicos. Como barista, trabalha sempre em interacção com os outros, e é importante estar atento e ser hospitaleiro ao prestar serviços. As manhãs podem ser momentos de grande movimento, em que se vende muito café, pelo que é necessário ser resistente ao stress e capaz de trabalhar de forma estruturada. Como barista principiante, trabalha de forma autónoma e é responsável pelas suas próprias tarefas. Dentro da sua autoridade, resolve as reclamações e, se necessário, pede ajuda ao seu supervisor.
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A base do Barista principiante que quer aconselhar e preparar café:
possui conhecimentos básicos sobre os grãos Robusta e Arábica
tem conhecimentos básicos de equipamento de café e de materiais e ferramentas relacionados com o café 
tem conhecimentos básicos de agentes de limpeza na indústria alimentar 
tem conhecimentos básicos de diferentes tipos de utensílios de mesa para café 
tem conhecimentos do processo desde o grão de café até ao café 
tem conhecimentos de métodos de preparação de café 
tem conhecimentos especializados de alergénios na preparação de café 
tem conhecimentos especializados de processos de torrefacção de grãos de café e de origens e sustentabilidade do café 
sabe distinguir os principais tipos de café 
sabe avaliar a qualidade do café 
sabe ajustar o equipamento de café 
sabe descrever o sabor do café profissionalmente 
sabe operar uma máquina de café expresso profissional 
sabe alinhar os pedidos dos clientes com o serviço de atendimento 
sabe preparar diferentes tipos de café
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Se quiser saber mais sobre como tirar o máximo partido desta Lista de reprodução para aprendizagem, contacte a Breakthrough para obter orientação e apoio pessoal.
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Picture (c) Andrea Piacquadio

Atividades para concluir

Complete as seguintes atividades, ganhe medalhas e verá o progresso da sua playlist atualizado

Avaliar café

Mandatório

Duração desconhecida

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Consultor de encomendas e café

Mandatório

Duração desconhecida

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preparar café

Mandatório

Duração desconhecida

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Atividades: 3

Iniciado em: 2

Playlist concluída em: 0

Organizadores

Breakthrough

A Badgecraft é a anfitriã desta plataforma e desenvolve-a em conjunto com as principais organizações educativas. O programa Erasmus+ da União Europeia concedeu um cofinanciamento para a construção da primeira versão desta plataforma. Contacto: support@badgecraft.eu.