Playlists
Meld je aan
4

Barista basis - Adviseren over en bereiden van koffie

Deelnemen
OverzichtBadgesAanbevelingen

Barista basis - Adviseren over en bereiden van koffie

Deelnemen

Inhoud

Koffie is niet meer weg te denken uit ons dagelijks leven. Of je nu een cappuccino, latte macchiato of een gewone koffie bestelt, we verwachten allemaal een perfect bereid kopje koffie. Maar om deze kwaliteit te kunnen bieden hebben werkgevers in de horeca- en cateringbranche geschoolde barista's nodig. De koffiemarkt ontwikkelt zich razendsnel en werkgevers kunnen het tempo niet bijhouden. Dat betekent dat er een grote behoefte is aan (bij)scholing op het gebied van koffiebereiding. Gelukkig zijn er veel vacatures voor barista's en zijn bedrijven ook bereid om jou een opleidingstraject aan te bieden. Door deze Learning Playlist Barista basis te volgen, kun je zelfstandig aan de slag als barista en perfecte koffiespecialiteiten bereiden en adviseren aan klanten. In deze Learning Playlist zitten verschillende badges die stuk voor stuk waardevol zijn, maar de Playlist Masterbadge is toch wel het ultieme doel om te bereiken. Doe mee en word een geweldige barista!

Wanneer jij geïnteresseerd bent in het bereiden en adviseren van koffie, zijn zowel routinematige als specifieke kennis en vaardigheden nodig. Als barista werk je altijd in interactie met anderen en het is belangrijk om alert en gastvrij te zijn bij het verlenen van diensten. De ochtenden kunnen drukke momenten zijn waarin veel koffie wordt verkocht, dus je moet stressbestendig zijn en gestructureerd kunnen werken. Als beginnend barista werk je zelfstandig en ben je verantwoordelijk voor je eigen taken. Binnen je bevoegdheid los je klachten op en als dat nodig is, vraag je om hulp van je leidinggevende.

De beginnend Barista basis die wil adviseren over en bereiden van koffie:
  • heeft basiskennis van de Robusta- en Arabicabonen
  • heeft basiskennis van koffieapparatuur en koffiegerelateerde materialen en middelen
  • heeft basiskennis van schoonmaakmiddelen in de foodbranche
  • heeft basiskennis van verschillende soorten koffieservies
  • heeft kennis van het proces van koffieboon tot koffie
  • heeft kennis van zetmethoden van koffie
  • heeft specialistische kennis van allergenen in het bereiden van koffie
  • heeft specialistische kennis van brandprocessen van koffiebonen
  • heeft specialistische kennis van herkomst en duurzaamheid van koffie
  • kan de belangrijkste koffiesoorten onderscheiden
  • kan de koffie op kwaliteit beoordelen
  • kan de koffie-apparatuur afstellen
  • kan de smaak van koffie onder woorden brengen
  • kan een professioneel espresso-apparaat bedienen
  • kan gastwens laten aansluiten op het assortiment
  • kan verschillende soorten koffie bereiden

Wil je meer weten over hoe je het meeste uit deze Learning Playlist kunt halen? Neem dan nu contact op met Vibe voor persoonlijke begeleiding en ondersteuning.

Activiteiten om te voltooien

Voltooi de volgende activiteiten, verdien badges en je zult de voortgang van je playlist zien
Koffie beoordelen
Verplicht
Onbekende duur
Bekijk volledige activiteit

Inhoud

Het vak van een beginnend beroepsbeoefenaar in de koffiebranche is veel meer dan alleen het maken van koffie. Het gaat ook om het bieden van uitstekende klantenservice en het adviseren van gasten over de verschillende soorten koffie die worden aangeboden. Het is belangrijk om te weten hoe je gasten kunt informeren over de herkomst, samenstelling en smaakprofielen van de koffie en hoe je hun voorkeuren kunt achterhalen om ze de perfecte kop koffie te serveren. Maar het gaat ook om het oplossen van eventuele klachten en het handhaven van bedrijfsafspraken. Als je deze vaardigheden beheerst, ben je niet alleen in staat om gasten een geweldige koffie-ervaring te bieden, maar ook om bij te dragen aan het succes van het bedrijf waar je werkt. Dus waar wacht je nog op? Leer deze vaardigheden en word een waardevolle asset in de koffiebranche!

Wanneer je alle badges hebt behaald, heb je het volgende resultaat bereikt:
  • Gasten zijn geïnformeerd en/of hebben een koffie-advies ontvangen;
  • De bestelling is opgenomen.

Om badges te behalen dien je het bijbehorende gedrag te vertonen:
  • vertelt boeiend over koffie en de verschillende bereidingen;
  • luistert actief naar klanten en vraagt door naar hun specifieke wensen;
  • adviseert/informeert deskundig over het koffie aanbod in relatie tot de gastwens;
  • beantwoordt specifieke vragen correct, bedenkt een passende oplossing bij klachten binnen de mogelijkheden van het bedrijf of schakelt tijdig zijn leidinggevende in.

Wil je deze resultaten en vaardigheden ook bereiken? Dat kan! Stap voor stap kun je ze ontwikkelen en verfijnen door middel van de Open Badges die een integraal onderdeel zijn van deze activiteit. Deze badges bieden een gestructureerde en stimulerende manier om je kennis en vaardigheden te vergroten en om je professionele ontwikkeling naar Barista basis te bevorderen. Of je nu een beginner bent in de wereld van koffie, of al wat ervaring hebt, deze badges zullen je helpen om jezelf te onderscheiden als een expert en om te excelleren in je werk.

Deze activiteit biedt een breed scala aan onderliggende competenties, waaronder Presenteren, Vakdeskundigheid toepassen, Op de behoeften en verwachtingen van de klant richten. Deze 3 competenties zijn essentieel voor het bereiken van succes in de wereld van koffie. Gelukkig kunnen deze drie competenties ook worden erkend en gevalideerd via Open Badges - je coach staat klaar om je te begeleiden en te ondersteunen bij het behalen van deze badges en het ontwikkelen van jouw vaardigheden en kennis.

Ontvang een activiteitenbadge

4

Koffieadviseur Behaal deze badge

Badge informatieAanbevelingen
Je hebt alle badges uit onderstaande lijst nodig
De badgehouder heeft bewezen een toegewijde en competente koffieadviseur te zijn. Met trots kan hij of zij de volgende resultaten en vaardigheden aantonen:
  • Gasten zijn geïnformeerd en/of hebben een koffie-advies ontvange;
  • De bestelling is opgenomen;
  • vertelt boeiend over koffie en de verschillende bereidingen;
  • luistert actief naar klanten en vraagt door naar hun specifieke wensen;
  • adviseert/informeert deskundig over het koffie aanbod in relatie tot de gastwens;
  • beantwoordt specifieke vragen correct, bedenkt een passende oplossing bij klachten binnen de mogelijkheden van het bedrijf of schakelt tijdig zijn leidinggevende in.

Deze prestaties zijn in samenspraak met de badgehouder erkend en beloond door de coach en werkbegeleider, die de badge hebben uitgegeven als teken van de prestaties van de badgehouder.
Of jij als lezer van deze badge nu een werkgever bent die op zoek is naar getalenteerde en competente barista's, of een professional die zijn of haar vaardigheden wil aantonen en versterken, deze badge is een duidelijk teken van kennis en vaardigheden in de wereld van koffie.
Taken
Taak nr.1
Uitgegeven door organisator of door scannen van QR code
Streef naar uitmuntendheid en voltooi je reis naar koffie-expertise door alle drie de badges te behalen: de koffieaanbieder, de koffieverteller, de vragenbeantwoorder en de wensenvervuller.
Maar daar houdt het niet op - verhoog de waarde van je badge door je leerproces en prestaties toe te voegen aan je badge. Dit stelt potentiële werkgevers en klanten in staat om een beter inzicht te krijgen in jouw toewijding aan koffie-excellentie en de vaardigheden die je hebt ontwikkeld.

Vaardigheden

ESCO
#koffiekenmerken
ESCO
#kenmerken van koffie
ESCO
#problemen oplossen
ESCO
#koffiemaalmethode aan de koffiesoort aanpassen
ESCO
#actief luisteren
ESCO
#klanten vertellen welke soorten thee of koffie er beschikbaar zijn
ESCO
#koffie bereiden
ESCO
#smaakprofielen van koffie creëren
Activiteiten: 3
Gestart: 6
Voltooide playlist: 0
Delen:

Organisatoren

VIBE Breda
Badgecraft host dit platform en ontwikkelt het samen met toonaangevende educatieve organisaties. Het programma Erasmus+ van de Europese Unie heeft cofinanciering verleend voor de bouw van de eerste versie van dit platform. Neem contact op met support@badgecraft.eu.
Platform
Wijzigen in een andere taal:
HomeActiviteitenPlaylists